Mogu li napraviti prirodni dehidratirani krastavac kod kuće bez dehidratora?

Bok tamo! Kao dobavljača prirodnih dehidriranih krastavaca često me pitaju je li moguće napraviti prirodne dehidrirane krastavce kod kuće bez dehidratora. Kratak odgovor je da, možete! U ovom postu na blogu provest ću vas kroz proces i podijeliti nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite ukusne dehidrirane krastavce u vlastitoj kuhinji.

Zašto dehidrirati krastavce?

Prvo, razgovarajmo o tome zašto biste mogli dehidrirati krastavce. Dehidriranje krastavaca ne samo da produljuje njihov rok trajanja, već i koncentrira njihov okus. Dehidrirane krastavce možete upotrijebiti na različite načine, poput dodavanja u juhe, salate ili čak napraviti vlastiti čips od krastavaca. To je sjajan način da sačuvate žetvu iz svog vrta ili da maksimalno iskoristite one krastavce koje ste ubrali na tržnici.

Što ćete trebati

Prije nego što počnemo, prikupimo zalihe koje će vam trebati:

• Svježi krastavci: Birajte čvrste, zrele krastavce. Engleski krastavci ili Kirby krastavci rade super.
• Oštar nož ili rezač mandoline: Ovo će vam trebati da ravnomjerno narežete krastavce.
• Listovi za pečenje: Obložite ih papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
• Stalak za hlađenje: To će pomoći cirkulaciji zraka tijekom procesa sušenja.
• Sol (po izboru): Možete koristiti malo soli da izvučete višak vlage.

Proces korak po korak

1. Operite i pripremite krastavce

Započnite temeljitim pranjem krastavaca pod mlazom vode. Osušite ih čistim ručnikom. Ako vam krastavci imaju debelu koru, možete je oguliti, ali nije potrebno. Obično ostavim kožu radi dodatnih hranjivih tvari i okusa.

2. Narežite krastavce

Oštrim nožem ili rezačem za mandoline narežite krastavce na tanke, jednake ploške. Ciljajte na kriške debljine oko 1/8 do 1/4 inča. Što su kriške tanje, to će se brže osušiti. Ako koristite rezač za mandoline, pazite da zaštitite svoje prste.

3. Po želji: posolite kriške

Ako želite izvući dio viška vlage iz krastavaca, kriške možete posuti s malo soli. Ostavite ih da odstoje oko 15 - 20 minuta, zatim isperite sol i ponovno osušite kriške. Ovaj korak nije obavezan, ali može ubrzati proces sušenja.

4. Rasporedite kriške na lim za pečenje

Stavite kriške krastavca u jednom sloju na obložene limove za pečenje. Pazite da se ne preklapaju jer ćete tako spriječiti ravnomjerno sušenje. Po potrebi možete koristiti više lima za pečenje.

5. Osušite krastavce

Sada dolazi dio sušenja. Postoji nekoliko različitih metoda koje možete koristiti:

Metoda pećnice

• Zagrijte pećnicu na najnižu temperaturu, obično oko 140 - 150°F (60 - 65°C).
• Stavite limove za pečenje u pećnicu i malo otvorite vrata pećnice drvenom kuhačom. To omogućuje izlazak vlage.
• Provjerite krastavce svakih sat vremena. Trebali bi se početi sušiti i postati hrskavi. Vrijeme sušenja može varirati ovisno o debljini kriški i vlažnosti u kuhinji, ali obično traje oko 6 - 8 sati.

Metoda sušenja na suncu

• Ako živite u vrućoj i suhoj klimi, možete pokušati sušiti krastavce na suncu. Limove za pečenje stavite vani na izravnu sunčevu svjetlost. Pobrinite se da ih prekrijete finom mrežastom mrežom kako biste zaštitili kukce i prašinu.
• Okrenite kriške svakih nekoliko sati kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Ova metoda može potrajati nekoliko dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

6. Provjerite spremnost

Kako biste provjerili jesu li krastavci potpuno osušeni, izvadite krišku i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Trebao bi biti hrskav i lako se lomiti. Ako je još uvijek mekan ili savitljiv, potrebno mu je više vremena za sušenje.

7. Ohladite i pohranite

Nakon što se krastavci potpuno osuše, izvadite lim za pečenje iz pećnice ili sunca. Pustite da se kriške potpuno ohlade na rešetki za hlađenje. Zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Trebali bi trajati nekoliko mjeseci.

Savjeti i trikovi

• Ravnomjerno narežite krastavce: Ovo osigurava da se suše istom brzinom.
• Koristite ventilator: Ako koristite način pečenja u pećnici, možete postaviti mali ventilator blizu pećnice kako biste pomogli cirkulaciji zraka.
• Eksperimentirajte s okusima: Možete dodati malo bilja, začina ili čak malo šećera na kriške krastavca prije sušenja za dodatni okus.

Ostalo dehidrirano povrće koje bi vam se moglo svidjeti

Kao dobavljač prirodnog sušenog krastavca, nudim i ostalo dehidrirano povrće, nprDehidrirane ljuskice češnjakaiDehidrirani zeleni grašak. Izvrsni su za dodavanje okusa i hranjivosti vašim jelima. Možete ih provjeriti na našoj web stranici.

Kontakt za kupnju

Ako ste zainteresirani za kupnju našegDehidrirane kriške krastavcaili drugo dehidrirano povrće, slobodno nam se obratite. Nudimo proizvode visoke kvalitete po konkurentnim cijenama. Bilo da ste domaći kuhar, vlasnik restorana ili distributer hrane, voljeli bismo surađivati ​​s vama.

Reference

• "The Complete Dehydrator Cookbook" Deanne Orgill
• Razni mrežni izvori o čuvanju i dehidraciji hrane