Je li liofilizirano voće i povrće hranjivo?

Općenito govoreći, liofilizirano voće i povrće ima određene hranjive vrijednosti. Smrznuto sušeno voće i povrće uglavnom uklanja vodu iz voća i povrća, a zatim ih zatvara za skladištenje. Hranjive tvari općenito se ne uništavaju tijekom procesa sušenja smrzavanjem i prikladne su za skladištenje i nošenje.

Povrće i voće sadrži bogate hranjive tvari, poput vitamina, dijetalnih vlakana, kalcija, željeza, fosfora, cinka, minerala, aminokiselina itd. Svježe povrće i voće ne čuva se osobito dugo, lako se pokvari, a hranjive tvari će biti uništene. Stoga se mogu sačuvati uklanjanjem vode iznutra vakuumskim zamrzavanjem i sušenjem. Izvorni hranjivi sastojci povrća i voća mogu se sačuvati tijekom procesa zamrzavanja i sušenja. Stoga je liofilizirano voće i povrće hranjivo i ne sadrži aditive. Relativno su zdrava namirnica.

Nakon sušenja smrzavanjem, volumen povrća i voća će se smanjiti. Rehidracija liofiliziranog voća i povrća također je relativno jaka. Mogu se izravno staviti u vodu i natopiti. Okus općenito nije pogođen. Pravilna konzumacija liofiliziranog voća i povrća također može dopuniti hranjive tvari za tijelo, a također se lakše probavljaju i apsorbiraju te neće povećati opterećenje želuca.